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趙大媽奇味鮮多種口味制作方法(趙大媽小吃系列完整技術資料之八

2015-01-28  科技新書屋
趙大媽奇味鮮多種口味制作方法(趙大媽小吃系列完整技術資料之八)飄香味:原料:花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,大蒜50克(搗碎),芝麻醬15克,花生醬1  趙大媽奇味鮮多種口味制作方法(趙大媽小吃系列完整技術資料之八)飄香味:原料:花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,大蒜50克(搗碎),芝麻醬15克,花生醬100克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。制作方法:1、把10種配料放入瓷盆內攪拌均勻備用。2、把泡椒(250克)剁碎,放入放入8成油溫250克色拉油中炸一下,出香味迅速放入瓷盆內攪拌均勻,嘗一下,如果淡了可以加適量鹽,即可刷之。蔥油味:原料:蔥油50克,花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。(制作方法同上)。魚香味:魚香肉絲醬50克,花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。(制作方法同上)。韭菜味:韭菜花醬50克,花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。(制作方法同上)。香菇味:香菇醬50克,花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。(制作方法同上)。番茄沙司味:番茄沙司醬50克,花椒粉15克,味精40克,雞精50克,白糖10克,精鹽20克,辣椒油20克,香油25克,特鮮一號半包。(制作方法同上)。提示:照此方法還可以制作豆豉味、紅油味,牛肉醬味,芥末味,油辣味,香辣脆味等。

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