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12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

2019-10-19  欣然書齋

    一、【鳳髓羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:雞肉250g,胡蘿卜200g,青豆100g,核桃仁100g

    輔料:油適量,鹽適量,淀粉適量,糖適量,姜適量

    操作步驟:

    1.把雞肉剁成雞蓉。

    2.加點鹽攪拌。

    3.加入一個蛋清,不停地攪拌,知道雞蓉和蛋清混合均勻。

    4.加入適量的淀粉。

    5.再不停的攪拌至均勻。

    6.胡蘿卜切丁備用。

    7.把核桃仁用水泡幾個鐘頭,切碎備用。

    8.鍋里放水,拿一個笊籬,我用的篦子,因為眼大,上面抹上油,把雞肉餡放在上面,使它不斷的往下漏,水是涼水的時候就可以進行。

    9.把所有的雞肉餡都漏到鍋里,火一定不要大。

    10.把切好的胡蘿卜核桃還有青豆放進去焯一下。

    11.水開后兩三分鐘所有東西都撈出來。

    12.鍋里放清水,放入切好的姜絲。

    13.水快開的時候往里面放調好的淀粉。

    14.要不停的攪拌,別開起來。

    15.等水變得半透明快開的時候放入之前焯好的材料,并加入適量的鹽和少量的糖。

    16.把蛋清放到鍋里馬上攪拌,是蛋清充分散開后出鍋。

    二、【香菜牛肉蘑菇羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:蘑菇100g,牛肉300g,香菜150g

    輔料:橄欖油適量,芝麻油適量,雞蛋適量,姜絲適量,生抽適量,胡椒粉適量,鹽適量,生粉適量,雞精適量

    操作步驟:

    1.把牛肉切成小粒狀,打入一只雞蛋。

    2.放入少許鹽,生粉、胡椒粉攪拌均勻。

    3.蘑洗干凈切成薄片。

    4.鍋里注入適量清水,放入姜絲大火煮。

    5.水開后倒入蘑菇片,略煮片刻。

    6.加入腌好的牛肉。

    7.倒入預先調好的生粉。

    8.攪拌均勻。

    9.放入香菜。

    10.調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油即可熄火。

    三、【蛋花玉米羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:玉米羹,罐頭1聽,雞蛋1個

    輔料:水600ml,糖1大匙,淀粉1小匙

    操作步驟:

    1.罐頭一瓶

    2.玉米罐頭打開倒出來

    3.加適量清水倒入鍋中,燒開

    4.加一大匙白糖調味

    5.燒開的,加水淀粉勾芡

    6.沸騰后,加入攪好的雞蛋

    7.用湯勺在鍋中攪動一下,蛋花成型,關火

    四、【白蘿卜雞蛋湯】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:白蘿卜400g,雞蛋三枚

    輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,胡椒粉適量,淀粉適量

    操作步驟:

    1.白蘿卜一根洗凈

    2.切成絲

    3.鍋中加水蔥姜

    4.雞蛋打入碗中淀粉加水兌成液體

    5.水開后下入蘿卜絲

    6.鍋開后倒入蛋液鹽雞精

    7.倒入水淀粉

    8.燒開撒上胡椒粉淋上香油即可

    五、【蛤蜊湯】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:蛤蜊300g

    輔料:金針菇100g,海帶結50g,姜絲少許,蔥末少許,濃縮雞汁1小勺

    操作步驟:

    1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

    2.蛤蜊用清水浸泡,滴入幾滴香油幫助其吐沙;

    3.金針菇切去根部、洗凈,姜切絲;

    4.鍋中放入姜絲,倒入足量水;

    5.加入一小勺濃縮雞汁,攪勻后大火燒開;

    6.湯滾開后,放入蛤蜊;

    7.煮至蛤蜊打開后,放入海帶結;

    8.煮2分鐘,放入金針菇,攪勻后繼續煮1分鐘,關火,加入適量蔥末即可。

    六、【菠蘿銀耳蓮子紅棗湯】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:菠蘿1個

    輔料:銀耳適量,蓮子適量,百合適量,枸杞12個,冰糖適量

    操作步驟:

    1.先準備材料:菠蘿去皮(我買的是已經去好皮的,自己去皮難度比較大)

    2.蓮子百合在水里泡發(準備的是干的蓮子百合,所以要泡久一點)

    3.銀耳用冷水泡發

    4.紅棗枸杞洗凈待用

    5.泡發好的銀耳撕成一小塊小塊

    6.菠蘿切片后用淡鹽水泡一會

    7.把銀耳蓮子百合放入鍋里,加水,大火煮開后調小火煮

    8.小火大約煮20分鐘

    9.然后加入紅棗煮20分鐘

    10.火候調中火,加入冰糖

    11.加已經切好的菠蘿

    12.加入枸杞,再煮5分鐘就可以出鍋了。

    13.一碗酸酸甜甜的菠蘿銀耳蓮子湯就做好了!步驟很簡單,味道卻很好吃!

    七、【香菇魚丸羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:魚丸100g,香菇50g,腐竹50g

    輔料:油適量,鹽適量,雞蛋1個,雞精適量,牛奶適量

    操作步驟:

    1.腐竹用清水浸泡

    2.香菇洗凈準備好

    3.魚丸準備好

    4.腐竹切絲,牛肉切條

    5.魚丸和香菇切條

    6.熱鍋放入油,放入魚丸絲和香菇絲炒香

    7.然后加入腐竹,炒2分鐘盛出

    8.熱鍋放油,放入牛肉條炒香

    9.倒入炒好的魚丸香菇

    10.炒好盛出,雞蛋1個準備好,雞精準備好

    11.將牛奶和蛋清攪拌勻

    12.鍋中放入清水,倒入炒好的材料

    13.加入牛奶蛋清,攪拌勻,加鹽,雞精調味就可以了

    八、【紅棗銀耳羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:銀耳150g,紅棗50g

    輔料:冰糖適量

    操作步驟:

    1.銀耳預先煮爛

    2.加入洗凈的紅棗

    3.煮開后,加入冰糖

    4.煮到棗子變軟,即可。

    5.出鍋

    九、【紅棗蓮子羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:紅棗200g,蓮子200g

    輔料:糖適量

    操作步驟:

    1.紅棗洗凈,浸泡水中待用。

    2.紅蓮用沸水沖下,趕緊去皮;浸泡后去掉蓮心,待用。

    3.鍋中放水,先煮蓮子,因為蓮子不容易熟。

    4.待蓮子稍稍開花,加上紅棗一起煮,至熟。然后根據自己的口味,加點糖。

    十、【紅棗銀耳羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:銀耳50g

    輔料:紅棗10個,冰糖適量

    操作步驟:

    1.銀耳泡發洗凈

    2.撕成小塊放入砂鍋

    3.加入去核的紅棗

    4.調入1大碗水

    5.大火煮開,小火慢燉至濃稠

    6.加入適量冰糖

    7.感覺完全濃稠后關火即可

    十一、【韓式海帶豆腐羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:嫩豆腐1塊,韓式海帶湯料,包25g,雞蛋1個

    輔料:香油適量,水淀粉適量

    操作步驟:

    1.鍋內放入冷水,將豆腐切成小塊放入

    2.加入一包的大喜大韓式海帶湯料粉,燒開

    3.轉中小火,加入適量的水淀粉勾芡(不要太厚啊,目的只是讓雞蛋液打入能飄在湯面上即可)

    4.雞蛋打散,加一勺的水,淋入湯中用筷子滑散開,滴幾滴香油就可以了

    十二、【胡蘿卜雞蛋羹】

    12道養生湯羹,每喝一次回味半月,食材豐富,好喝不油膩

    主料:雞蛋2個

    輔料:香油適量,鹽適量,胡蘿卜適量

    操作步驟:

    1.準備兩個雞蛋

    2.胡蘿卜去皮擦成絲,然后再切成小丁

    3.雞蛋加鹽打成蛋液,用篩網過濾一下末

    4.撒上胡蘿卜末

    5.用量杯量適量水放煮蛋器里,把調好的雞蛋液放煮蛋器里,待煮蛋器里的水煮干,開關燈自動滅了之后,就ok了

    6.依個人口味可灑上芝麻或淋上香油即可食用

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