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要想血糖穩一點,飲食上要注意 6 點

2019-10-20  鹿文康金

      都說糖尿病是個麻煩的病,看病吃藥花錢不說,光是每天吃飯,就得處處小心。 

      其實,對于糖尿病人的飲食,原則只有一個:控制總能量,保證營養均衡。

      為了方便大家記憶和操作,我們把這個總原則,拆成 6 個一點兒。記住這 6 個一點兒,血糖平穩,防并發癥!

      01 雜一點兒

      雜一點兒,通過合理地搭配來控制血糖。 

      ? 主食雜

      不同的食物,對我們血糖的影響不同。

      我們每天都吃的含淀粉多的主食,特別是精白米面,比如,米飯、饅頭、面條等,是對我們血糖影響最大的食物。怎么合理地降低這些食物對血糖的影響呢?

      這個時候,我們可以通過選擇對血糖影響不那么大的雜糧、雜豆,還有薯類等食物來當主食:控制總能量的前提下,少吃點兒精白米面,適當增加主食中雜糧、雜豆、薯類的比例。 

      ? 種類雜 

      除了主食,我們還有做到食物種類雜。 

      吃飯的時候,主食搭配適量的蛋白質和大量的蔬菜,這樣的混合飲食可以有效地降低餐后血糖的峰值,避免出現較大的血糖波動。

      0粗一點兒

      各種主食是影響血糖的主要食物,這里就不得不多說幾句。 

      主食要粗點兒好,主食的選擇,我們掌握一個原則:選粗不選細。 

      舉個例子,在買面條的時候,多選全麥的;買米的時候,多選糙米,就算是本來對血糖影響就比較小的薯類,整個兒的煮土豆就比搗碎了的土豆泥好。

      03 懶一點兒

      許多糖友和糖友的家屬,為了準備避免餐后血糖升高,在做飯時可謂是絞盡腦汁,其實,恰恰相反,給糖尿病人做飯,應該懶一點。 

      蔬菜能不切細就不切細,豆子能整粒吃就不煮爛,米飯、面條,能煮得硬點兒就不要煮得太軟,水果能吃整個的就不要榨汁。 

      因為,越多地保持了食物的天然形式,減少加工烹調,食物中糖類消化吸收的速度才會越慢,餐后血糖也不會升得太快。

      04 瘦一點兒

      糖尿病人,肉不能少。

      但是要記住,吃肉要吃得瘦一點兒,選瘦棄肥。雖然,脂肪可以延緩餐后血糖的上升,但是,脂肪能量也高。

      而糖尿病人需要控制總能量,如果進食大量肥肉,很容易造成能量超標,引起體重上升,降低身體對胰島素的敏感性。 

      所以,大家在吃肉的時候,盡量選擇瘦肉,吃雞鴨鵝等禽肉,要去皮。而魚肉由于脂肪含量低,也是很好的選擇。

      05 淡一點兒

      烹調的時候,淡一點兒。 

      許多糖尿病人,不單單是血糖高,還有高血壓、高血脂的問題。

      而許多糖尿病并發癥都與高血壓,高血脂有關,這就提醒我們,為了預防糖尿病并發癥,就需要控制血壓、血脂。 大家吃飯的時候,需要注意吃得淡點兒:油鹽都要少點,以幫助控制血壓和血脂。 

      一般而言,每人每天的鹽控制在 5 克(約一個啤酒瓶蓋的量)以內,油控制在 25~30 克(約 2 瓷勺)比較好。 

      也許大家要問了,這清湯寡水的,吃不慣怎么辦?答案就是,利用食物調味。比如,可以用大蒜、香蔥來增香,用蝦皮、蘑菇來提鮮,用生姜、桂皮來去腥。 

      另外,一些烹調技巧也很重要。用不粘鍋來做飯,就比傳統的鐵鍋用油少;出鍋前再放鹽,就可以用較少的鹽達到需要的咸度;選擇白灼、清蒸等方法,就好過紅燒、黃燜。

      06 忌一點兒

      雖然我們常常說,糖尿病人沒有什么禁忌,啥都可以吃,但是,還是有兩個東西要嚴格忌口:煙、酒。 

      ? 戒煙 

      煙中的有害成分,比如尼古丁,可以損傷血管,對于糖尿病人而言,長期的高血糖,就已經對血管壁造成了一定的損傷,如果還吸煙的話,對于血管而言,無異于雪上加霜。 

      長此以往,許多和血管相關的糖尿病并發癥,比如糖尿病腎病、糖尿病眼病,糖尿病足等,都會找上門。 

      ? 限酒 

      喝酒,特別是空腹喝酒可以誘發低血糖,而對于服用磺脲類降糖藥(常見藥名是格列 XX)的糖尿病人而言,就更加危險。

      所以,糖尿病人不應該喝酒。 

      如果是非喝酒不可的場合,需要嚴格限量。 

      對于女性患者,每天飲酒的酒精量不超過 15 克, 男性不超過 25 克(15 克酒精相當于 450 毫升啤酒、150 毫升葡萄酒或 50 毫升低度白酒)。每周飲酒不超過 2 次。 

      所以,大家就不要想著喝點兒小酒保健養生了,再怎樣神奇的酒,對于糖尿病人而言,都是弊大于利。

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