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做可樂雞翅時,別直接倒可樂,多加1步,雞翅更嫩滑,骨頭都啃光

原創
2019-10-21  簡食記

哈嘍大家好,這里是簡食記!可樂雞翅,一直以來都是很多人的心頭大愛,做法簡單,紅亮多汁,讓人無法拒絕這美味的誘惑。雞翅煎的金黃,可樂滲透到肉里,散發出驚人的香味。僅需一口便無法自拔……

55.jpg我以為這種菜肴無需分享做法,人人都會,家家都做,可是竟然連酒店大廚,做的都不盡人意。昨天閨女非要吃可樂雞翅,我身體不舒服懶得做,就給她點了外賣,雞翅送來后,閨女嘗了一塊,就扔在一邊了。我問她怎么了,她說難看又難吃。我看了一眼,可不是嗎,黑乎乎的,一看就沒食欲,更別提吃了……

44.jpg可樂雞翅看似簡單,其實想要做的好吃,還是需要一丟丟小技巧的。有人焯水,有人直接煮,這都不對!今兒小簡就跟大家聊聊可樂雞翅那點事,喜歡的寶寶不要錯過哦……

11.jpg所需食材:雞翅中,花雕酒,可樂,冰糖,食鹽,生抽,姜絲。

做法,1:將雞翅清洗干凈,在正反兩面都斜切兩刀開口。

2:切好的雞翅放入大碗中,加入姜絲,花雕酒,食鹽,生抽,腌制20分鐘。

3:炒鍋加水,將雞翅冷水下鍋,汆燙1分鐘,撈出后擦干水份,備用。

4:另起鍋燒熱,加入底油,將雞翅逐個下入,煎制兩面金黃。

5:再加入花雕酒,少許老抽,生抽略微翻炒至雞翅上色。

6:倒入可樂,加點冰糖,煮沸后轉小火加蓋燜8-10分鐘。

7:開大火收汁,關火后撒點熟白芝麻,翻勻就可以了。

33.jpg簡小廚有話說:

1:肉類一般都是先焯水,而可樂雞翅則是先腌制再焯水,這樣雞翅更入味。

2:煎制時,要熱鍋熱油,并且下入雞翅后不要立即翻動,防止破皮。

3:加入可樂的量不要太多,剛剛沒過雞翅為宜。

4:如不喜歡太甜口味,可以將冰糖替換成鹽,中和甜味。

5:收汁時,需要不停的攪拌,避免糊底。

22.jpg最后總結:做可樂雞翅,有人直接焯水,有人直接煮,這都不對!正確的做法是,先腌制入味再焯水,一定要多加腌制這1步,很重要。再就是,別直接倒可樂,一定要煎制兩面金黃,加入調料炒制之后,再倒可樂,這樣做好的雞翅更嫩滑,更入味……

66.jpg可樂雞翅這樣做,真的很不錯。每次給女兒做的時候,她連骨頭都啃光了,邊吃邊舔手指,看著她吃的很滿足的樣子,覺得很幸福。今兒的文章就分享到這,如您有更好的做法,或者好的小技巧,歡迎分享出來,讓大家一塊學習一下……

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