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煮蝦時,你還在放生姜?若加點此物,或許加入蝦肉不柴不發腥

2019-10-23  江山攜手

隨著我們生活水平提高,大家在飲食上都發生很多改變,比如說蝦是我們最喜歡的一道海鮮食物。不管平時水煮還是油炸,簡直就是特別的好吃,并且有的人由于做法不同,而且都喜歡做一些自己比較喜歡的口味,所以說在水煮大蝦的時候,我們首先保證了營養的充足,但是在去腥的同時你還在放生姜嗎?不妨加點此物,或許蝦肉不柴也不發腥。

首先我們先要把大家放在盆里清洗干凈,浸泡半個小時,放上點鹽。這個時候把生姜切成絲兒,并且鍋中放入少量的清水,把姜絲兒放上點花椒,并且水開之后再放入大蝦。然后加上一點高度的白酒和鹽下鍋,大約燒兩分鐘就可以了,看見蝦尾卷起并且顏色發紅,這個時候我們就可以關火。

然后把煮好的蝦撈出涼水當中稍微浸泡一下,把水分瀝干,然后擺上盤,蘸著醬汁吃就可以了。一般來說在煮蝦同時不能加生姜和鹽,還要加上一點高度的白酒和花椒,這樣是為了去除蝦肉的腥味,并且花椒有著提鮮的功效。

這樣輕而易舉就把蝦肉的腥味給去除了,并且蝦肉吃了好吃不發香也不發柴,口感也是相當的美味。

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