• 貢獻

  • 關注

  • 訪問

個人簡介:

 
共 573 篇文章
顯示摘要每頁顯示  條
一碗萬能糖醋汁,只需記住10個字,輕松搞定糖醋菜 你說你討厭吃酸,我信;但是我相信很多小伙伴對于糖醋類的菜肴還不敢輕易嘗試,因為之前就收到很多小伙伴的私信,求教一個萬能的糖醋汁。其實,萬能糖醋汁,聽起來好像很復雜,其實非常簡單,只需要記住10個字:1酒、2醬(某些菜系可以用老抽代替醬哦)、3糖、4醋、5水。2按照萬能糖醋汁的比例...
大廚:記住兩個訣竅,肉片香嫩又入味。大多數人都是用這個方法解決肉質很硬的問題,其實除了用淀粉腌制肉片以外,大廚再教你一招,肉片也不會硬,吃起來也是香嫩入味。我們在飯店吃的肉香嫩入味,大廚他們用的都是前腿肉,因為前腿肉肉質會比較嫩,吃起來口感比較好,就算不用淀粉腌制,味道也是非常好。把肉片切成薄薄的一片,然后加上啤酒腌...
我開餐館那些年收集到的美食配方,想要就收藏好了。
41款美食傳統香料配方,廚師長壓箱底的秘方,餐飲人必備中華美食,各種傳統香料配方。配方中香料使用方法。5、安徽牛肉板面香料配方。6、水煎包香料配方。8、油潑面香料配方。17、陜西米皮香料配方。25、羊肉湯香料配方。26、火燒香料配方(肉餅)27、餃子香料配方。29、擔擔面香料配方。30、西安水盆羊肉香料配方。31、山西牛肉丸子面香料配方...
把燴或者炒的菜燒到一定程度時,用鍋蓋把菜蓋嚴,使熱氣不外溢,然后用文火把菜烹的熟爛入味,隨之收汁,這個叫做燜,其特點主要是使火力和味道慢慢滲入到菜品的內部。而從技術上說,炒指的是用少量油熱后,將菜品翻炒至熟的手法。指的是把菜品煎炸至熟,然后把佐料比如糖醋汁等,突然倒入鍋內,與油相遇激起一股熱氣,進入菜品內,然后馬上快...
教你6招鹵燉牛肉訣竅 做出來的牛肉味更香 銷量根本停不下來。鹵燉牛肉訣竅。1、燉牛肉訣竅 燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。煮老牛肉:如果你買的牛肉比較多,可在下鍋頭一天,往牛肉上涂一層干芥末,煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。煮牛肉時,先縫一個紗布袋,放...
美食---------干炸帶魚,魚肉鮮嫩,表皮酥脆又入味。在所有的魚中,我最喜歡的魚是帶魚。準備的食材:三條帶魚,一根姜,一根蔥,一克鹽,一克胡椒,三克料酒,玉米淀粉。一段時間后,我們取出腌制好的帶魚,然后用一層玉米淀粉包住發尾,準備一個干凈的小碗,把腌制好的發尾放在碗里,整個身體被淀粉包住,用淀粉可以使魚吃得更脆。第三步,開...
過年炸肉丸,記住3放2不放,保證丸子外酥里鮮,筋道好吃又入味。鍋中倒入油,油溫4成熱的時候一手用虎口擠丸子,一手下丸子,開中火慢慢炸,炸至丸子慢慢定型呈金黃色的時候就可以撈出來了,這樣做出來的丸子是9成熟的丸子,喜歡吃干炸的丸子就可以再復炸一次,這樣炸出來的丸子無論是做火鍋還是做丸子湯都是非常美味的,外表非常的酥脆,口感...
這一步做對了,烙餅柔軟好吃,涼了不硬。很多新手在做烙餅的時候都會遇到一個相同的問題,那就是烙餅發硬,口感特別差。下面小編就為大家分享烙餅的做法以及燙烙餅的幾個小技巧。1、和面是做烙餅最為關鍵的一個環節,烙餅想要柔軟好吃,面也要相應活得軟一些,而且和面的水也是有講究的。烙餅和面的時候面粉和水的比例為1:0.6-0.7,而且要加2/...
在家做紅燒獅子頭,掌握這幾個訣竅,比飯店賣的還好吃。---【紅燒獅子頭】---花椒水是做肉餡去腥增香的關鍵,也是獅子頭外焦里嫩的秘訣,所以打水這個步驟是不能少的。2、把準備好的五花肉去皮,先切成小塊,然后再剁成肉末,肉末要盡量剁得細一點,把剁好的肉末放在盆中,分三次打入200克晾涼的花椒水,一邊打水一邊攪拌,把花椒水全部打入肉...
幫助 | 留言交流 | 聯系我們 | 服務條款 | 下載網文摘手 | 下載手機客戶端
北京六智信息技術股份有限公司 Copyright? 2005-2020 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP證090625號 京ICP備05038915號 京網文[2016]6433-853號 京公網安備11010502030377號
返回
頂部
秒速时时彩预测网